茄子炖豆角土豆曲奇做法
茄子炖豆角土豆是一道美味的家常菜，做法如下：
食材准备
茄子、豆角、土豆洗净，茄子切块，豆角切段，土豆切成比茄子小的块。
大蒜去皮切块或片，大料掰成单片，葱切段，姜切片。
炒制
炒勺内加入适量油，大火加热，放入大料瓣和大蒜翻炒几下。
加入茄子、豆角和土豆翻炒约20-30秒，调为中火继续翻炒。
如果喜欢吃辣，可以提前洗干净一个尖椒或麻椒，切块，放入锅内同茄子、豆角、土豆一起快速翻炒约20-30秒。
加入少许五香粉、酱油、盐、鸡精、料酒、生抽和糖，均匀搅拌。
炖煮
加入适量的清水，水量要稍微多一些，不要完全淹没食材，然后盖上锅盖，用中火煮10分钟。
煮至汤汁浓稠，茄子、土豆和豆角变软烂，即可关火。