茄子热门做法
茄子的热门做法包括：
家常炒茄子
茄子切条，煎至金黄，炒香蒜末和肉末，加入调味料翻炒均匀即可。
糖醋茄子
茄子切块，挂糊后炸至金黄，炒制灵魂料汁（酱油、老抽、醋、糖、胡椒粉、淀粉、清水），将茄子倒入料汁中翻炒至熟透。
蒜蓉茄子
茄子蒸熟后，铺上蒜蓉酱，撒上葱花，用热油炝香。
干煸茄子
茄子切条，炒香蒜末和豆瓣酱，加入肉末炒散，调味后收汁起锅。
红烧茄子
茄子切块，煎至金黄，炒香姜蒜，加入豆瓣酱、肉末炒散，调味后加水煮沸，转小火炖煮至茄子软烂。
肉末茄子
茄子切块，煎至金黄，炒香葱姜蒜和豆瓣酱，加入肉末炒散，调味后收汁起锅。
茄子拌秋葵
茄子切片后浸盐水防氧化，煎至金黄，秋葵焯烫后过冷水，加入调味料拌匀。