金针菇豆芽粉丝凉菜

金针菇豆芽粉条凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

粉条：适量

黄豆芽：适量

金针菇：适量

姜：适量

蒜：适量

盐：适量

鸡精：适量

火锅底料：适量（可选）

香菜：适量

醋：适量

白糖：适量

香油：适量

老干妈辣酱：适量（可选）

辣椒油：适量（可选）

生抽：适量

花椒：适量

橄榄油：适量（可选）

做法

黄豆芽洗净，金针菇去根部洗净。

粉条用开水煮至八成熟，捞出过凉水备用。

锅内放适量油，烧热后加入姜蒜、干红辣椒、花椒炒香。

将黄豆芽放入锅中翻炒几下。

加入适量开水，泡软的粉条放入煮至八成熟。

金针菇放入锅中，加入适量盐、鸡精、火锅底料调味，煮两滚儿关火。

将炒好的金针菇和粉条放入大碗中。

加入香菜、盐、白糖、醋、香油、老干妈辣酱（可选）、辣椒油（可选）、生抽（可选）、花椒（可选）、橄榄油（可选）拌匀。

将拌好的金针菇豆芽粉条盛入盘中，撒上香菜即可。

小贴士

金针菇焯水时可以去掉一些杂质，同时也有助于去除菌类的腥味。

粉条煮至八成熟后过凉水，可以使口感更加Q弹。

凉拌时可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以多放醋和白糖，喜欢辣味的可以多加辣椒油和老干妈辣酱。

这道金针菇豆芽粉条凉菜不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合夏季食用的凉菜。希望你喜欢!