蛤蜊配芹菜

蛤蜊炒芹菜是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

蛤蜊：500克，选择体壳紧闭、活动自如的活蛤蜊。

芹菜：200克，选择色泽鲜绿、根部结实的芹菜。

姜：适量，切成姜片或姜丝。

蒜：适量，切成蒜末。

料酒：适量，用于去腥提香。

盐：适量，根据个人口味调整。

胡椒粉或 鸡精：适量，用于提味。

制作步骤

蛤蜊的处理

将蛤蜊用清水浸泡数小时，期间每隔一段时间用手轻轻搅动，使其吐出体内的沙粒。

浸泡后，将蛤蜊置于流动水下冲洗干净，去除壳表面的污垢。

芹菜的处理

将芹菜洗净后切成段，去除芹菜纤维，以便烹饪时更容易入味和咀嚼。