豆芽手撕面筋菠菜凉拌

豆芽手撕面筋菠菜凉拌是一道简单又美味的凉菜，适合作为餐前小菜或是下酒菜。下面是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

菠菜：1把

面筋：1块

豆芽：1小袋

花生米：适量

姜蒜末：适量

辣椒粉：适量

醋：适量

食盐：适量

鸡精：适量

味极鲜或生抽：适量

白糖：少许

香油：适量

辣椒油：适量（可选）

制作步骤：

准备食材：

将菠菜、面筋和豆芽分别焯水后过凉水，沥干水分备用。

调制调料汁：

在一个小碗中，加入香醋、食盐、鸡精、味极鲜或生抽、白糖和香油，搅拌均匀。

炒制香料：

锅里倒入适量的油，加入姜蒜末和辣椒粉，小火炒香，然后倒入花椒粉（如果喜欢麻味可以多加）。

拌匀：

将炒好的香料和油一起倒入装有菠菜、面筋和豆芽的大碗中，加入花生米，然后倒入调好的调料汁，搅拌均匀即可。

小贴士：

焯水可以去除菠菜和豆芽的涩味，使口感更加鲜嫩。