菠菜鱿鱼凉拌

凉拌菠菜鱿鱼是一道结合了菠菜和鱿鱼的美味凉菜。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

鱿鱼：300克

菠菜：200克

姜蒜：适量

蚝油：1勺

料酒：适量

盐：适量

生抽：适量

水淀粉：适量

香菜碎：适量（可选）

调味料（如酱油、白胡椒、鸡精等）：适量

步骤

鱿鱼清洗干净，切成块状或条状。

菠菜洗净，切段备用。

姜蒜切末，备用。

锅中倒入适量油，爆香姜蒜末。

将鱿鱼块放入锅中煸炒至变色。

加入适量料酒和蚝油调味。

倒入足够的水，加入盐和生抽，烧开后转小火炖煮15分钟。

加入菠菜煮至菠菜变软。

最后用水淀粉勾芡，让汤汁变浓稠。

将煮好的鱿鱼和菠菜捞出，沥干水分。

放入大盆里，倒入调好的凉拌料汁（包括酱油、白胡椒、鸡精等）。

加入香菜碎，戴手套抓拌均匀，即可装盘上桌。

小贴士

鱿鱼在炒制前可以先用开水焯一下，去除腥味和杂质。

凉拌料汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣的可以加入小米椒和醋。

勾芡时要注意火候，避免勾得太稠影响口感。

这道凉拌菠菜鱿鱼不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道简单又美味的凉菜。希望你喜欢这个食谱，不妨试试看!