芹菜炒肉芹菜煮多久

芹菜在炒肉前需要进行焯水处理，焯水的时间应控制在 20秒至1分钟之间。具体操作如下：

1. 将芹菜洗净，去头去叶，切成段。

2. 煮沸半锅水，将芹菜段倒入焯20秒至1分钟，具体时间可根据芹菜的鲜嫩程度和锅内的水温和火力大小适当调整。

3. 焯水后，迅速将芹菜捞出并放入冷水中降温，以保持其脆嫩的口感。

焯水有以下好处：

保持色泽：焯水可以使芹菜的颜色更加鲜艳。

去除草酸和涩味：焯水能有效去除芹菜中的草酸和涩味，使炒出的芹菜口感更好。

节省时间：焯水后的芹菜在炒制过程中更容易熟透，从而节省炒制时间。

因此，建议焯水时间控制在20秒至1分钟之间，以获得最佳的口感和营养保留。