肉末芹菜的芹菜怎么切
切肉末芹菜时，芹菜的切法可以根据个人口味和炒制需求进行调整。以下是几种常见的切法：
切成小末
将芹菜洗净，切成小末。这样做可以使芹菜在炒制时更容易熟透，并且口感更加细腻。
切成小丁
芹菜特别粗的茎杆可以用刀劈开，切小丁。这种切法适用于需要保持一定口感和形状的菜品。
切成斜薄片
斜切芹菜能切出稍长一些的尺寸，适于爆炒或是煎炒。
切成方丁
先用主厨刀的刀尖纵向切开芹菜茎，顶端不要切断，然后继续纵切，切的次数决定所切的芹菜丁的大小。这种切法适用于需要颗粒感的菜品。
建议
保持大小均匀：无论是切成小末还是小丁，都要注意保持整体大小均匀，这样炒出来的菜品口感更佳。
根据需求选择：如果需要芹菜口感更细腻，可以选择切成小末；如果需要芹菜有颗粒感，可以选择切成小丁或斜薄片。
希望这些切法能帮助你制作出美味的肉末芹菜!