油炸食品放什么配料

油炸食品配料

材料

火腿肠5根

长方形块状年糕4块

藕2节

香葱1根

白芝麻少许

蒜粒12克

辣椒粉10克

烧烤粉5克

花椒粉2克

盐1克

洋葱半个

甜面酱15克

蚝油6克

做法

制作刷料汁

将辣椒粉、烧烤粉、花椒粉、盐和蒜粒倒入碗内，搅拌均匀备用。

炸葱油

锅内倒入适量的油，把洋葱切碎，冷油下锅，中小火油炸至焦黄，捞出洋葱，留下油。

熬好的葱油需要趁热倒入碗内，然后用筷子快速搅拌均匀，油温不够时可以稍微加热一下再倒入。

混合酱料

加入蚝油和甜面酱，搅拌均匀后放置备用。

炸制食物

锅内倒入小半锅食用油，大火将油温加热至6成热（筷子插入油锅，边缘迅速冒小气泡）。

将准备好的食材（火腿肠、年糕、藕）下油锅，中火炸至受热均匀，多翻面。

年糕可以横着对半切开，火腿肠提前改好花刀，以便炸出来更美观。

刷料和装饰

将炸好的食物捞出放在盘中，刷上之前做好的刷料汁，再撒上葱花和白芝麻。

小贴士

油的用量要尽量多些，否则刷料汁会太稠，不好刷在食物上。

炸制过程中要保持中火，避免火太大导致外焦里生。

食材可以适当切花刀，以便更好地吸收调料的味道。

这样一份简单又美味的油炸食品就完成了，适合家庭制作或摆摊销售。