红烧肉丸做饭

红烧肉丸是一道经典的中式菜肴，以其外酥里嫩、肉香四溢而受到许多人的喜爱。以下是一种常见的红烧肉丸做法：

食材准备

猪肉馅 300克

淀粉 3勺

胡椒粉 少许

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 2勺

鸡蛋 1个

小葱 3根

姜 适量

大料 2颗

甜面酱 适量

耗油 适量

香油 适量

做法步骤

肉馅调味

将猪肉馅放入大碗中，依次加入淀粉、生抽、胡椒粉、葱花、鸡蛋、料酒和盐，搅拌均匀，搅打上劲。

制作肉丸

手上刷一些油，然后一个一个把肉馅揉成丸子。可以左手换右手，右手换左手，来回倒腾五六遍，这样可以使肉丸更有嚼劲。

炸肉丸

锅中倒入适量食用油，烧至六七成热（约180度）。将肉丸放入油锅中，炸至金黄色，捞出控油。

炒香调料

锅内留少许底油，放入葱、姜、大料炒香。然后放入甜面酱、耗油煸炒，烹入料酒，接着倒入适量水，加盐、糖调味。