大锅饭分红烧肉的方法

红烧肉是一道经典的中式菜肴，通常与米饭一起食用。如果你想要制作红烧肉并搭配大锅饭，以下是一个简单的方法：

准备食材

五花肉 500克

生姜 3片

大葱 1根

八角 2颗

桂皮 1小段

老抽 2大勺

生抽 1大勺

料酒 2大勺

冰糖 30克

盐 适量

清水 适量

大米 适量

处理五花肉

五花肉洗净，切成约2厘米见方的块。

将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约2-3分钟，捞出肉块，用温水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色

锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈深红色。

煸炒肉块

将处理好的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。