青菜茄子肉丝
青菜茄子肉丝是一道经典的中式家常菜，以其丰富的口感和营养受到许多人的喜爱。下面是这道菜的详细做法：
材料
茄子 2个
瘦肉 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
花生油 适量
蒜头 适量
姜 适量
蚝油 适量
青椒 1个（可选）
柿子椒 50克（可选）
红尖椒 1个（可选）
干辣椒 少许（可选）
花椒 适量（可选）
鸡精 适量（可选）
洋葱 适量（可选）
香葱 适量（可选）
黄酒 适量（可选）
糖 适量（可选）
酱油 适量（可选）
步骤
准备食材
茄子洗净后切成小块或丝，瘦肉切成细丝，用盐、胡椒粉、酱油等调料腌制10-15分钟。
蒜头、姜、青椒、柿子椒、红尖椒、干辣椒、花椒、洋葱、香葱等配料根据需要切成末或丝。