砂锅红烧肉白菜炖豆腐

砂锅红烧肉白菜炖豆腐是一道经典的东北菜肴，以其丰富的口感和营养均衡而受到人们的喜爱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

白菜：1颗

五花肉：200克

豆腐：1块

大蒜：几瓣

干辣椒：几段

生抽、老抽：适量

料酒：1茶匙

盐、鸡精：适量

葱、姜：适量

食用油：适量

清水：适量

制作步骤

白菜洗净后切成片，斜刀切，然后焯水，投凉水后攥干水分。

豆腐切成厚片，可以稍厚一些，放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

五花肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。

锅中放入适量食用油，加入葱姜蒜片和干辣椒段，炒出香味。

将腌制好的五花肉片放入锅中，翻炒至变色。

加入焯好水的白菜，炒至白菜变软。

倒入煎好的豆腐片，加入生抽、老抽、盐、鸡精和适量清水，大火煮开后转小火炖煮10-15分钟。

待汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

小贴士

炖煮时间：白菜和豆腐比较易熟，炖煮时间不宜过长，一般10-15分钟即可。

火候控制：用小火慢炖，可以让食材的香味更好地融合在一起。

荤素搭配：加入五花肉或肉末，可以增加菜肴的鲜美和营养均衡。

这道砂锅红烧肉白菜炖豆腐色香味俱佳，非常适合家庭制作。你可以根据个人口味适当调整调料的用量，让这道菜更符合你的口味。