用食盐可以点豆腐吗

食盐可以用来点豆腐。食盐是一种电解质，能够中和豆浆中蛋白质所带的电荷，使其聚沉，从而将豆浆转化为豆腐。具体操作方法如下：

1. 将黄豆浸泡在水中，根据季节的不同，浸泡时间也有所不同，通常夏天需要4-6小时，冬天则需要9-12小时。

2. 将泡好的黄豆放入磨浆机中磨成豆浆，并用过滤网布或过滤袋过滤，去除豆渣。

3. 在煮豆浆的过程中，加入适量的食盐，可以促进蛋白质的盐析，使其形成豆腐花状。

4. 继续煮豆腐，直到其表面出现蜂窝状，这样更容易入味。

5. 最后，将煮好的豆腐放入冰箱冷藏一天，使其更加入味。

需要注意的是，虽然食盐可以用来点豆腐，但由于其味道较咸，通常不会单独使用，而是与其他凝固剂如氯化镁等混合使用。此外，使用食盐点豆腐时，应控制用量，以免影响口感和食用安全。

综上所述，食盐确实可以用来点豆腐，但需要适量使用，并且通常与其他凝固剂配合使用。