炒菜那个干过
炒菜是一种常见的烹饪方法，可以采用多种不同的方式进行。以下是一些常见的炒菜步骤和技巧：
准备食材
菜干：如菜干需要提前浸泡一夜后拧干，然后切成丁状。
瘦肉：切成丁状后，用盐、油和酱油腌制。
其他配料：如杏鲍菇、青辣椒、西红柿等，根据需要切成适当形状。
炒制过程
放油：在锅中倒入适量的油，加热至油温适中。
加入佐料：将腌制好的肉和其他配料放入锅中，翻炒几分钟。
炒熟：使用中旺火在较短时间内加热至食材熟透，期间要不断翻动锅铲，确保食材均匀受热。
调味：根据个人口味加入适量的盐、酱油等调味料，继续翻炒均匀。