鱼胶排骨汤潮汕做法

材料准备：

鱼胶 2片（约30克），提前一夜用清水浸泡至软

排骨 500克（斩块，焯水去血水）

红枣 8颗（去核）

枸杞 少许（洗净备用）

姜片 3-4片

清水 适量

盐 适量调味

制作步骤：

1. 将鱼胶提前一夜放入清水中浸泡，期间可更换几次水以去除腥味。泡软的鱼胶剪成小块，备用。

2. 排骨焯水后冲洗干净；红枣去核，与枸杞一同洗净备用；姜片切片。

3. 将处理好的排骨、鱼胶、红枣、姜片一同放入炖盅或砂锅中，加入足够的清水（水量需没过所有材料约2-3厘米）。大火烧开后转小火慢炖，至少2小时，最好能达到3-4小时，以保证汤色清澈。

提示和建议：

鱼胶在炖煮前需要提前浸泡，以去除腥味，同时使其更易炖软。

炖煮过程中要保持小火，以使汤色清澈、味道鲜美。

可以根据个人口味适量加入盐和其他调味品。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味且营养丰富的鱼胶排骨汤。