鲤鱼炖猪肉

鲤鱼炖猪肉是一道传统的菜肴，但在食用时需要注意一些事项。以下是鲤鱼炖猪肉的相关信息：

用料

鲤鱼一条

五花肉一斤

葱姜蒜

香菜

淀粉

花生油

盐

肉料

冰糖

料酒

蚝油

辣椒

酱油

做法步骤

1. 葱切大段，姜切片，蒜切大块（一瓣两刀），香菜洗净切段；

2. 五花肉洗净，切块，冷水入锅煮掉血水，捞出备用；

3. 鱼涂抹淀粉，用油炸好两面备用；

4. 葱姜蒜炝锅；

5. 放肉料冰糖辣椒；

6. 加猪肉翻炒；

7. 翻炒至肉微黄，加酱油蚝油料酒，翻炒均匀；

8. 加水，以半没过鱼为准；

9. 大火开盖收汁，10分钟左右；

10. 放香菜，盖锅炖适当时间，即可出锅。

注意事项

猪肉与鲤鱼不可同食，这是因为猪肉性味酸冷微寒，鲤鱼性味甘温，两者性味功能略不相同。如作为两样菜，偶食无妨，若合煮或与炒，则不相宜。同时，鱼类皆有鱼腥，一般不与猪肉配食，这在《饮膳正要》也有记载：“鲤鱼不可与猪肉同食。”由此可见，生活中还是尽量避开两者同食。需要注意的是鲤鱼不宜同牛、羊油煎炸，不宜与芋头、狗肉、猪肝、鸡肉同烹。

其他做法

白菜鲤鱼猪肉汤：所需材料包括白菜200克、鲤鱼175克、猪肉适量、猪骨汤适量、盐5克、姜片3克。做法是将白菜叶洗净切块，鲤鱼收拾干净切片，猪肉洗净切片备用。净锅上火倒入猪骨汤，调入盐、姜片，下入鲤鱼、猪肉烧开，撇去浮沫，再下入白菜叶，小火煲至熟即可。白菜鲤鱼猪肉汤的功效与作用包括润肠通便、促进排便、防癌抗癌和护肤养颜。

家常炖鲤鱼：用料包括活鲤鱼1条（约1000克）、猪肥肉1小块（约40克）、尖椒1个、香菜3根、大葱1段根、生姜1小块、八角1个、黄豆酱油1大勺（约80克）、黄酒1小勺、花椒面少许、胡椒粉少许、盐适量、味精少许。做法是鲤鱼去鳞、去鱼鳃和内脏，冲洗干净。在鱼脊背两侧切让指刀，刀口深至鱼骨。猪肥肉、香菜、尖椒、葱、姜、八角，洗净备用。猪肥肉切片，葱斜刀切后片，姜切小片，部分香菜叶切末，香菜更塞进尖椒里。锅烧热放入植物油，下入五花肉炒出油，放入葱、姜、八角炒香。放入黄豆酱油烧开，出酱香味后烹入黄酒。添入开水烧开。放入鲤鱼、尖椒和香菜梗，放盐、花椒面、胡椒粉调味，大火烧开3分钟，加盖炖30分钟左右。炖至30分钟左右时捡出料渣，放少许味精调味，转大火收汁。将鱼盛入盘中，撒上香菜末即可。

综上所述，鲤鱼炖猪肉虽然是一道美味的菜肴，但由于猪肉和鲤鱼的性味不同，建议在生活中尽量避免同时食用。如果确实想要尝试，可以注意食材的搭配和烹饪方法，以减少不良反应。