炖汤广州做法

广州炖汤的做法如下：

选择新鲜的肉类和骨头，如鸡肉、猪骨或猪蹄骨、火腿骨或牛骨等。

将肉类和骨头用开水焯水去腥，捞出沥干。

准备如干贝、干瑶柱、虫草花、红枣、枸杞、花菇、芦笋和芹菜等配料，并提前泡发或洗净。

在锅中加入足够的水，放入处理好的肉类和骨头，以及姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

将汤水转小火炖煮，炖煮时间根据个人口味调整，通常为2-3个小时，直至汤水变得浑浊。

在炖煮过程中或炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。

炖好后，可以根据喜好添加其他配料，如葱花、香菜等，即可享用美味的广州炖汤。

建议

可以根据个人口味和偏好调整配料和炖煮时间，比如喜欢清淡的可以多炖一会儿，喜欢浓郁的可以加入更多的肉类和骨头。

如果想要汤水更清甜，可以在炖汤时加入一些冬瓜、薏米等根茎类蔬菜。

对于喜欢清热解火的，可以加入玉米须一起煲，效果更佳。