腊肉炖汤笋尖

腊肉炖汤笋尖是一道美味的传统菜肴，主要原料包括腊肉和竹笋尖，搭配香菇、鸡蛋等配料，通过炖煮的方式使食材的味道充分融合。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

腊肉 200克

竹笋 200克

香菇（干）10朵

鸡蛋 2个

小葱 2棵

生姜 3片

花椒 10粒

食盐 适量

清水 适量

制作步骤

准备工作

香菇和竹笋洗净切块，过水备用。

腊肉提前浸泡半小时，然后大火煮开后过冷水备用。

鸡蛋打散，煎成蛋皮后切丝备用。

煮腊肉

将腊肉、姜片、花椒放入汤锅，加入适量清水大火煮开。

大火烧开后转小火慢炖1个小时，直到汤汁变得浓厚。

加入配料

汤汁变浓厚后，加入切好的竹笋。

放入小香菇（如果使用大香菇，最后切丝放入）煮十五分钟。