银耳加多少水

泡发银耳的水量可以根据银耳的大小和泡发的时间来调整。以下是一些常见建议：

一般建议

使用大约3-4倍的水量泡发银耳。例如，100克银耳需要300-400毫升水。

泡发好的银耳和水的比例大概为1:12左右，水量太多则胶质不浓郁。

具体做法

银耳加水泡发，撕成小块越小越好。泡发后的银耳200克加1.5L水，水量可根据个人喜欢的稠度调整。

一朵银耳泡发后重量在200-300克之间，放水量约为1000毫升。如果还放了其他吸水材料如皂角米、莲子、干红枣等，建议酌情再多放些水。

根据人数调整

人不多时，建议煮半朵到一朵银耳，水量约为6-7碗。

综合以上建议，如果你泡发200克银耳并希望得到较为浓郁的口感，可以使用1.5L水（约1500毫升），并可根据个人口味调整水量。如果泡发的是100克银耳，建议使用300-400毫升水。煮银耳汤时，可以根据实际情况酌情增加水量，以获得更好的口感和风味。