酱香是辣的不辣的

酱香型白酒 不辣。纯粮酒都不辣，而酱香型白酒作为纯粮酒的一种，其口感并不以辣为主要特征。酱香型白酒以其独特的香味和口感而著称，与浓香型白酒在生产工艺、使用的窖池、发酵周期等方面存在明显差异，这些差异导致了它们在口感和香味上的不同。

具体来说，酱香型白酒使用豆酱或其他酱料进行调味，口感饱满且香味浓郁。而浓香型白酒则使用草本植物和香料进行炒制，口感相对清淡，香味清新。因此，无论是酱香型还是浓香型白酒，都不一定入口辣。

此外，酱香型白酒的辣味主要来源于酒中的醛类物质，如糠醛、乙醛、乙缩醛等。这些醛类物质在酒精度数较高的情况下会产生灼热感和刺激性，但一般情况下，酱香型白酒的辣味都是温和的，不会影响整体风味。

总的来说，酱香型白酒的口感并不辣，其独特的香味和口感是受到多种因素的影响，包括生产工艺、原料、酿造周期等。如果您喜欢酱香型白酒，可以尝试一些知名品牌的产品，如茅台、郎酒、赖茅等，这些酒品在口感和香味上都有各自的特点。