芹菜条拌凉菜
芹菜条拌凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是一种常见的做法：
材料
芹菜：适量
盐：适量
醋：适量
味极鲜：适量
芝麻油：适量
大蒜：适量（切末）
辣椒：适量（根据个人口味）
花椒：适量（可选，如果喜欢麻味可以加入）
酱油：适量（可选）
白糖：适量（可选）
香油：适量
做法
准备芹菜
将新鲜的芹菜洗净，去掉外层的老筋，切成约5厘米长的段或条状。
焯水：锅中加水，水开后放入芹菜段焯水，时间控制在1分钟左右，保持芹菜的脆嫩。焯水后立即捞出，用冷开水冲凉，沥干水分。
调味
在一个大碗中，加入切好的大蒜末、辣椒、盐、香油、醋和糖（如果喜欢的话），搅拌均匀。
如果喜欢麻味，可以加入花椒，然后锅里烧热油一泼，搅拌均匀。
混合
将焯过水并冷却的芹菜段放入调味料碗中，轻轻翻拌，让每一根芹菜都均匀裹上调料。