凉菜粘板选择

选择凉菜粘板时，可以考虑以下几种材质的砧板：

优点：密度高，韧性好，切起来有感觉，适合切菜和剁肉。木质砧板对硬度要求较高，应选择硬度较好的木材制作。

缺点：容易产生木屑，长期使用可能滋生细菌，需要定期保养。

优点：重量轻，不易造假，不容易发霉，有异味少。竹子菜板是天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣。

缺点：厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，不适合剁肉。

优点：重量轻，方便携带，颜色均匀、半透明，没有杂质和刺激性气体。

缺点：不耐高温，容易变形，有些菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用可能有致癌危险。

优点：软硬适中，不易伤刀，不易变形，不易爆裂，不会产生木屑，防潮防霉，天然杀菌，易清洗，坚韧厚重，美观大方，经久耐用。

优点：材质坚硬，防霉抗菌，美观大方，适合切菜和剁肉。