熟食凉菜咸菜有哪些

熟食凉菜咸菜种类繁多，以下是一些常见的熟食凉菜咸菜：

酱八宝菜：

由黄瓜、藕、豆角、红豆、花生米、栗子仁、核桃仁、杏仁等原料腌制而成，配以黄酱、糖色、酱油等调料。

酱黄瓜：

鲜黄瓜腌制后，加入甜面酱拌匀，腌制10天即可食用。

酱莴笋：

肥大嫩莴笋腌制后，涂抹豆瓣酱，重新放入小缸内酱制3-4天。

酸豆角：

未详细说明，但通常是将豆角腌制后，加入酸味调料。

腌萝卜：

将萝卜腌制后，可作凉菜食用。

甘蓝泡菜：

甘蓝腌制后，加入泡菜专用调料。

莴笋泡菜：

莴笋腌制后，加入泡菜专用调料。

雪里蕻：

芥菜类叶菜腌制后，具有特殊鲜味和香味，可用于炒菜、炖菜、拌菜等。

冬菜：

以大白菜为原料，加工炮制成的一种咸菜，可用于冲汤或配合炒制各种菜肴。

咸杂：

潮汕地区配白粥的小菜、凉菜，种类繁多，口味以咸、酸为主。