红薯丝炒腊肉

红薯丝炒腊肉是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

红薯去皮，擦成细丝，然后泡清水中，换两三次水以去除多余的淀粉。

腊肉煮熟后切成细丝。

姜、葱切成末，辣椒酱备用，青椒切成小段。

炒制过程

热锅凉油，将腊肉丝放入锅中，慢慢煎出油来。

煎好的腊肉丝放入辣椒酱炒匀。

加入葱姜青椒末炒匀。

加入泡好的红薯丝，炒至软熟后加入食盐调味。

淋入少许醋，增加风味。

完成

炒至所有食材熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

小贴士

火力不要太大，以免红薯丝炒糊。