鸡蛋炒金针菇瘦肉
鸡蛋炒金针菇瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括鸡蛋、金针菇和瘦肉。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
食材准备
主料：
鸡蛋：3个
金针菇：200克
猪肉沫：150克
辅料：
蒜：3瓣
葱：适量
调味料：
生抽：1勺
蚝油：1勺
淀粉：1勺
老抽：半勺
清水：适量
盐：适量
胡椒粉：少许
食用油：适量
烹饪步骤
调制酱汁
在一个小碗中，将生抽、蚝油、淀粉、老抽与适量清水混合均匀，搅拌至淀粉完全溶解，备用。
炒鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，充分搅拌至起泡。
热锅加油，待油温升高后，倒入鸡蛋液，迅速翻炒，直至鸡蛋熟透并成碎块，颜色金黄，盛出备用。