西葫芦鸡蛋黄萝卜虾仁
西葫芦鸡蛋黄萝卜虾仁是一道营养全面、做法简单的家常菜。这道菜融合了西葫芦的清爽、胡萝卜的鲜甜和虾仁的鲜美，再加上鸡蛋的滑嫩，是一道色香味俱全的佳肴。
主要食材
西葫芦：1根
胡萝卜：1根
虾仁：100克
鸡蛋：2个
面粉：1勺（可选，用于增加面糊的稠度）
食用油：适量
盐：少许
胡椒粉：少许
葱丝：适量（可选）
料酒：少许（用于腌制虾仁）
淀粉：少许（用于裹虾仁）
蚝油、生抽、老抽（可选，用于调味）
葱姜蒜：适量（用于爆香）
做法步骤
准备食材
西葫芦和胡萝卜分别去皮后切成细丝或小丁。
虾仁洗净后去壳去肠线，切成小丁，用料酒、盐腌制15-20分钟。
鸡蛋打入碗中，打散备用。
葱切成葱花备用。
处理蔬菜
将西葫芦丝和胡萝卜丝放入沸水中焯水3分钟，捞出沥干水分备用。