香菇瘦肉虾仁汤

瘦肉香菇虾汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：

干香菇 5-6 朵

鲜虾 200 克

鸡腿肉 200 克，切块

葱 1 根，切段

姜 3 片，切片

料酒 1 汤匙

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

清水 适量

步骤：

1. 干香菇提前用温水泡发，泡软后切片备用。

2. 鲜虾去壳去虾线，洗净备用。

3. 锅中加入适量的清水，煮开后放入鸡腿肉煮几分钟，撇去浮沫。

4. 将泡发好的香菇片、虾、葱段、姜片放入锅中。

5. 加入料酒，调入适量的盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。

6. 继续煮开，然后转小火炖煮20-30分钟，直到鸡腿肉变烂。

7. 最后根据个人口味可加入适量的盐和调味品进行调整，煮至汤汁浓稠即可。

做法二

材料：

胡萝卜 2 根

虾仁 若干

香菇丁 若干

鸡蛋 2个

葱 适量

姜 适量

淀粉 适量

油盐 适量

步骤：

1. 胡萝卜切丝、虾仁切丁、泡好的香菇切丁、葱白切段、葱叶切末、姜切片备用。

2. 鸡蛋打撒搅匀备用。

3. 起锅烧油，放入葱白爆香。

4. 葱段爆香后放入胡萝卜丝和香菇丁并炒香。

5. 倒入水，转大火烧开。

6. 水烧开后放入姜片、倒入虾仁丁、加入少许盐。

7. 倒入兑好的水淀粉。

8. 加入水淀粉烧开后，倒入鸡蛋、撒上葱花。

9. 一碗老少皆宜的香菇虾仁汤就做好了。

做法三

材料：

鲜虾

香菇

鸡腿肉（可选）

姜片

葱段

香菜（装饰用）

盐

鸡精

白胡椒粉

步骤：

1. 虾去壳洗净备用。香菇切片，鸡腿肉去骨切块备用。

2. 锅中烧水，加入姜片和葱段，煮沸。

3. 将虾和鸡腿肉放入锅中，煮2-3分钟，直到虾变色并鸡腿肉熟透。用漏网捞出并沥干水分。

4. 锅中放入清水，加入香菇片。煮沸后转小火，继续煮5分钟。

5. 加入煮好的虾和鸡腿肉，继续煮2分钟。

6. 最后加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味，煮开即可。

7. 装盘时可以撒上香菜进行装饰。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望您能做出美味的瘦肉香菇虾汤!