红烧猪脚能放黑木耳吗

红烧猪脚 能放黑木耳。以下是一些具体的做法和注意事项：

提前泡发木耳：

黑木耳需要提前泡发，一般建议用温水泡发，大约需要30分钟左右，直到木耳完全膨胀变软。

焯水去腥：

将猪蹄放入沸水中煮开两分钟，翻过来再煮两分钟，以去除血水腥味，然后捞出用水冲洗干净控干。

炒糖色上色：

在锅中加适量的水，放入5大勺白糖，中火烧开至变色后转小火，用勺子不停搅拌，直到糖色和红糖一样，然后加入猪脚翻炒上色。

加入调料和水：

在锅中加入料酒、姜片、当参（或人参）、盐等调料，然后倒入高压锅加水，大火烧开转中火炖煮，时间根据个人口味调整，喜欢吃烂的可以压20分钟，喜欢吃硬一点的15分钟。

加入木耳：

在猪蹄炖至七八成熟时，可以打开锅盖，放入泡发好的黑木耳，翻炒均匀后继续炖煮10-15分钟，直到木耳熟透且充分吸收汤汁。

收汁出锅：

最后打开锅盖，查看汤汁浓稠度，确认猪蹄炖透后，即可出锅装盘。

通过以上步骤，可以做出一道美味的红烧猪脚配黑木耳的菜肴。建议根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。