烟熏排骨去掉烟味吗

烟熏排骨的烟味可以通过以下方法去除：

自然风干

将熏过的排骨挂在干燥通风的位置，悬挂十五天以上，让空气自然淡化烟熏味道。

去水法

将排骨洗净后剁成块，放入锅中，加水（掩盖住肉），点火加热至水开两分钟，然后捞起排骨，倒掉水，锅洗净，再进行后续的料理。

煮水去味

将排骨放入冷水中，加入生姜和料酒，用大火煮透，至少煮到里面熟透，然后捞出冷却。

这些方法可以帮助减轻或去除烟熏排骨的烟味，但需要注意的是，完全去除烟味是不可能的。因此，在烹饪过程中可以尽量通过这些方法来减少烟味，保留烟熏肉的特色风味。