牛腩西红柿蛋汤怎么
牛腩西红柿炒蛋汤并不是一个常见的菜名，但可以推测你可能在寻找一种结合了牛腩、西红柿和鸡蛋的汤品。以下是一个可能的食谱，结合了西红柿炖牛腩和西红柿鸡蛋汤的做法：
材料
牛腩：500克
西红柿：3-4个（中等大小）
鸡蛋：2个
生姜：1小块
大葱：1根
大蒜：几瓣
八角：2个
花椒：适量
香叶：2片
桂皮：1小段
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许（可选，主要用于上色）
盐：适量
白糖：适量
食用油：适量
开水：适量
做法
准备材料
牛腩切块，洗净后焯水去血沫。
西红柿切块。
鸡蛋打散备用。
生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎。
炒制
锅中倒适量油，爆香姜片、大葱段和大蒜。
加入牛腩块翻炒至变色，加入料酒去腥。
加入西红柿块翻炒至出汁。
加入生抽、老抽（可选）、盐和白糖调味，翻炒均匀。
炖煮
加入足够的水，水量要没过食材。
大火烧开后转小火，加入八角、花椒和香叶。
炖煮约1小时，直到牛腩软烂。
加入鸡蛋
将打散的鸡蛋液淋入锅中，用筷子快速搅散成蛋花。
根据个人口味调整盐量，最后滴入几滴香油，撒上葱花即可。
小贴士
牛腩选择带点筋膜的部位，口感更佳。
西红柿要选用成熟的，颜色鲜艳，汁水丰富的品种。
炖煮过程中要保持小火，以防止汤品浑浊。
希望这个食谱能帮助你制作出美味的牛腩西红柿炒蛋汤。如果有任何疑问或需要进一步的调整，请随时告诉我。