莲藕火腿凉拌

凉拌莲藕火腿是一道美味的家常菜，主要食材包括莲藕和火腿。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

食材准备：

莲藕 1节

火腿肠 1根

葱 1根

大蒜 2瓣

生抽 适量

香醋 适量

盐 适量

白糖 少许

香油 适量

花椒 少许

辣椒粉 少许（可选）

鸡精或味精 少许（可选）

制作步骤：

莲藕处理

莲藕去皮，切成薄片或小丁，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

火腿处理

火腿肠切成小片或小丁。

焯水

锅中加水烧开，放入藕片或藕丁焯水，捞出后放入凉水中过凉，沥干水分。

炒制调料

锅中放油，加热至七成热后，放入花椒和葱蒜爆香，捞出花椒和葱蒜留油。

炒制

将火腿肠丁放入锅中，翻炒至变色。

加入焯好水的藕片或藕丁，翻炒均匀。

调味

加入生抽、香醋、盐、白糖、香油等调味料，根据个人口味调整。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉或老干妈。

最后加入鸡精或味精提鲜（可选）。

出锅装盘

将炒好的莲藕火腿拌匀，装盘即可享用。

小贴士：

莲藕焯水时放入少许白醋可以防止变色，保持其洁白。

炒制时火候要掌握好，避免藕片或藕丁炒得过烂。

可以根据个人口味调整调味料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道凉拌莲藕火腿色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!