猪脚莲藕做法药材

猪脚莲藕是一道营养丰富的滋补佳品，具有清热润燥、滋补养颜的功效。以下是几种常见的猪脚莲藕做法：

1. 基础做法

材料：

猪脚一只，斩块

莲藕一节，去皮切块

生姜几片

葱几段

料酒适量

盐适量

步骤：

1. 猪脚焯水：将猪脚块放入冷水中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪脚用温水冲洗干净。

2. 莲藕切块备用。

3. 将焯水后的猪脚和莲藕放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，直至猪脚和莲藕熟透，加盐调味即可。

2. 加入红豆和红枣的做法

材料：

莲藕1节

猪蹄1个

红豆50g

红枣6枚

陈皮一瓣

步骤：

1. 莲藕洗净去皮，削去藕蒂，拍成大块。

2. 猪蹄去毛，洗净，焯水后备用。

3. 红枣去核，放入锅中，加入1.5升水，放入红豆、陈皮、莲藕以及猪蹄，大火煮沸，十分钟后转小火煮2至3小时，加盐调鲜。

3. 加入秘制料汁的做法

材料：

猪脚

莲藕

清水少许

生抽3汤匙

老抽1汤匙