金针菇炖青鱼

金针菇炖青鱼是一道营养丰富的家常菜，结合了金针菇的滑嫩口感和青鱼的鲜美，做法也相对简单。以下是几种不同的金针菇炖青鱼的做法：

经典做法

用料：金针菇200克，青鱼500克，酒酿30克，生姜10克，小葱10克，葡萄籽油30毫升，料酒2勺，生抽1勺，老抽1勺，米醋1勺，清水300克。

步骤：

1. 锅内放入30毫升葡萄籽油。

2. 放入生姜片。

3. 放入洗净切片的青鱼。

4. 倒入2勺料酒。

5. 倒入1勺生抽。

6. 倒入1勺老抽。

7. 倒入1勺米醋。

8. 倒入300克清水。

9. 在上面铺上金针菇。

10. 盖上盖子大火煮开后转中小火炖煮10分钟。

11. 打开锅盖放入酒酿。

12. 撒上葱花即可关火。