好多茄子怎么做法

茄子有很多种做法，以下提供几种常见的做法：

食材：长条茄子2根、姜蒜末1小蝶、豆瓣酱1勺、糖2勺、醋3勺、生抽1勺、料酒1勺、淀粉小勺、油盐适量。

做法：

茄子切条，加入少许盐腌制。

放入微波炉中高火打3分钟。

调制碗汁：盐、淀粉、料酒、生抽、香醋和糖等调味料拌均匀。

烧热锅放入适量油，下入豆瓣酱和姜蒜末爆香。

加入茄子条翻炒均匀，倒入碗汁焖煮1-2分钟，大火收汁即可。

食材：长茄子两个、螺丝椒四个、小西红柿十多个、生抽10克、蚝油5克、香醋5克、芝麻香油少许、盐少许、大蒜三瓣、生姜一小块、豆豉5克、熟芝麻少许。

做法：

茄子破开，辣椒拍一拍，小西红柿洗净。

将茄子、辣椒和小西红柿放进烤盘，放入烤箱中层，上下火200度烤20分钟。

烤好的茄子、辣椒、小西红柿装入捣蒜的容器中，加入切碎的姜蒜末、生抽、蚝油、香醋、芝麻香油、豆豉、少许盐，混合捣碎。

撒上葱花和切碎的朝天椒装饰。

食材：圆茄或长茄500g、猪里脊肉50g、西红柿50g、青椒50g、水发木耳10g、黄酒15g、黄豆酱油15g、白糖5g、盐2g、清水30g、大蒜5瓣、胡椒粉少许、香油几滴、淀粉适量。

做法：

茄子去皮切花刀后切大块，猪肉切片后放黄酒、酱油、淀粉抓匀。

青椒、西红柿切块，大蒜拍扁。

烧锅倒宽油，茄子炸至表面金黄色捞出，肉片滑一下捞出。

调汁：把黄酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉、香油和清水全部倒进碗中调好汁，加入淀粉调匀备用。

炒锅烧热放少许油，煸炒大蒜、青椒和西红柿，放茄子，倒调好的汁炒匀即可。

食材：圆茄或长茄500g、西红柿150g、黄豆酱油10g、白糖5g、盐8g、香菜15g、大蒜2瓣、大葱5g。

做法：

茄子去皮切成粗丝，用盐腌半小时至四十分钟变软，挤出多余水分。

西红柿切丁，香菜切小段，大蒜和大葱切末。

炒锅烧热放适量油，煸葱末，放茄丝中火煸炒五六分钟，放西红柿再炒两分钟，放酱油和糖炒匀，最后放香菜和大蒜末出锅。

食材：圆茄或长茄500g、猪瘦肉或五花肉50g、盐3g、香菜15g、大蒜2瓣、清水适量。

做法：

茄子去皮切大条，大蒜切片或末，香菜切小段，猪肉切小片。

炒锅烧热放适量油，煸炒大蒜，放茄条中火煸炒至软，加清水适量，加盐调味，炒匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。