泰国迷你小茄子做法

1. 青咖喱茄子

原料：泰国茄子、青咖喱、泰红椒、九层塔、香茅、南姜、鱼露、橄榄油、椰浆。

做法：

1. 茄子去蒂洗净，一分为二。

2. 九层塔去梗洗净，香茅切碎，红椒切断，南姜切片备用。

3. 锅热后下橄榄油，放入青咖喱炒出香味。

4. 加入椰浆和适量椰糖，煮沸后放入茄子，小火焖约10分钟。

5. 出锅前加鱼露调味。

2. 炸茄子配小米辣

原料：茄子、小米辣、线椒、蒜末。

做法：

1. 茄子洗净切条，撒盐腌制。

2. 小米辣和线椒切段，蒜末切碎备用。

3. 茄子炸至表面金黄，捞出控油。

4. 锅中留底油，放入小米辣、线椒和蒜末炒出香味。

5. 加入炸好的茄子，翻炒后加生抽、蚝油和白糖提鲜，撒盐调味。

6. 最后撒上葱花点缀。

3. 香煎泰国小圆茄

原料：泰国小圆茄、五花肉、砂糖、食盐。

做法：

1. 五花肉煮至断生，切片。

2. 小圆茄洗净，煎至油渗出，焦黄状态。

3. 加入五花肉，继续干煸至茄子熟，加盐和糖调味。

4. 非油炸泰式茄子

原料：茄子、洋葱、生姜、大蒜、香菜、油、味好美甜辣酱、酱油、料酒、辣椒粉、淀粉、水。

做法：

1. 茄子切条，泡水防止变色，切花刀。

2. 洋葱、大蒜、生姜切碎备用。

3. 调味料拌匀备用，茄子擦干水分。

4. 冷锅放油，茄子皮朝下煎至皮熟，翻面煎至熟透。

5. 倒入调味汁，炒匀后放入香菜末。

5. 泰式茄子

原料：茄子、泰式甜辣酱、淀粉、生抽、糖。

做法：

1. 茄子去头去尾，滚刀切块，撒淀粉拌匀。

2. 热锅冷油，油温八分热，下锅翻炒茄子至油吐出。

3. 加入甜辣酱、糖、生抽，翻炒均匀即可。

6. 泰式香辣茄子

原料：茄子、蒜瓣、指天椒、鱼露、椰糖、酱油、蚝油、香菜。

做法：

1. 茄子洗净切条，加盐拌匀静置10分钟。

2. 蒜瓣剁成蒜末，指天椒切圈，调味汁混合均匀。

3. 茄子条炸至微黄，捞出沥油。

4. 锅中留底油，放入蒜末和辣椒圈炒出香味，加入茄子条翻炒，裹上调料汁。

5. 炒至茄子条表面有光泽，调料汁收干，撒上香菜装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。