小酥肉油炸茄子的做法

小酥肉炸茄子片的做法如下：

材料准备

茄子

鸡蛋

小酥肉粉

盐

黑胡椒碎

椒盐粉

辣椒粉

食用油

制作面糊

将小酥肉粉与适量的盐和黑胡椒碎混合。

打入3个鸡蛋，搅拌均匀至无颗粒状。

茄子切片

将茄子切成片，均匀裹上面糊。

炸茄子片

待油温适宜时，将裹好面糊的茄子片下锅炸至金黄色，捞出沥油。

待油温再次升高后，进行二次复炸，使茄子外皮更加酥脆。

调味

最后撒上椒盐粉和辣椒粉，即可享用这道美味佳肴。

建议：

炸茄子片时，油温不宜过高，以免外焦里生。

复炸可以使茄子片的外皮更加酥脆，提升口感。

根据个人口味，可以适当调整椒盐粉和辣椒粉的用量。