海参鸡蛋炖豆腐

海参鸡蛋炖豆腐是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：经典海参鸡蛋豆腐煲

用料：

嫩豆腐 1块

鸡蛋 2个

海参 1只

食用油、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、姜粉、凉白开、小葱、香菜、泰椒

步骤：

1. 准备食材，将豆腐切成块，鸡蛋打散，海参切段。

2. 混合生抽、蚝油、盐、胡椒粉、姜粉和凉白开制成料汁。

3. 砂锅预热，加食用油，放入豆腐煎至两面金黄，摆放海参片，浇入料汁烧开。

4. 小火炖5分钟，将鸡蛋液淋在豆腐上，继续炖1分钟。

5. 关火，淋上香油，撒上小葱、香菜和泰椒碎即可。

做法二：家常海参豆腐汤

用料：

海参、嫩豆腐、鸡蛋、葱、姜、高汤或鸡汤、盐、鸡精或味精、白胡椒粉、青蒜

步骤：

1. 海参泡发后切段，豆腐切块，葱切段，姜切片。

2. 锅中热油，炒香葱姜，加入海参翻炒至变色。