茄子蒜泥蒸肉

蒸茄子肉末蒜泥茄子是一道美味的中式菜肴，主要食材包括茄子、肉末和蒜泥。以下是制作这道菜的详细步骤：

茄子 2个

肉末 200克

大蒜 3瓣

葱花适量

老抽半勺

盐适量

食用油适量

将茄子洗净，切成两半，然后上锅蒸熟。蒸茄子的时间大约需要15-20分钟，直到茄子变得软糯。可以用叉子轻轻戳一下，如果能轻易穿透，就说明已经蒸好了。

在蒸茄子的同时，将肉末放入热油的锅中，用中火翻炒至变色。加入切好的大蒜末，继续翻炒，直到蒜末出香味。注意火候不宜过大，以免蒜末炒焦。

肉末炒至微黄后，加入半勺老抽，快速翻炒，让肉末均匀上色。老抽不仅能增加菜肴的色泽，还能增添独特的酱香味。此时，加入适量的盐调味，根据个人口味调整。

将蒸好的茄子撕成条状，加入到炒好的肉末中。用锅铲轻轻翻拌，让茄子条充分吸收肉末的香味和老抽的色泽。最后，撒上葱花，增加香气，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

蒸茄子时，可以在茄子表面划几刀，这样更容易熟透。

炒肉末时，记得用中小火，以免肉末炒得太干。

老抽的量可以根据个人喜好调整，但不要太多，以免颜色过深。

希望你能按照这些步骤制作出美味的蒸茄子肉末蒜泥茄子!