芹菜西红柿炒魔芋

芹菜西红柿炒魔芋是一道营养丰富且口感清爽的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

魔芋：500克

芹菜：100克

西红柿：1个

葱：1小段

蒜：2瓣

姜：适量

盐：适量

鸡精：适量

蚝油：适量

花椒：适量

淀粉：适量

食用油：适量

做法步骤

魔芋处理

魔芋清洗一遍，切成约一指宽的段。

将魔芋段放入沸水中煮5分钟，然后捞出用凉水冲至室温，沥干水分备用。

芹菜处理

芹菜择去叶子，洗净后切成段。

芹菜焯水后冷水清洗，控干水分。

调料准备

葱切成小段，蒜和姜切成末。

准备好豆瓣酱、花椒、盐和鸡精等调料。

炒制过程

热锅倒油，下入花椒和葱姜末，炒出香味。