豆浆加什么变成豆腐脑

要将豆浆变成豆腐脑，可以使用以下几种方法：

加白醋

将泡好的黄豆打成豆浆后，加入适量的白醋，白醋和豆浆的比例大约为1:50。

将白醋水分多次倒入豆浆中，边倒边搅拌，使白醋水和豆浆混合均匀。

盖上盖子，等待5分钟，豆浆就会变成豆腐脑。然后开火加热1分钟，豆腐脑会彻底凝固。

加石膏

豆浆煮开后，加入适量的石膏粉或石膏水，石膏粉和豆浆的比例大约为1:1000。

搅拌均匀后，静置一段时间，豆浆就会凝固成豆腐脑。

加葡萄糖酸内酯

豆浆煮开后，加入适量的葡萄糖酸内酯，葡萄糖酸内酯和豆浆的比例大约为1:500。

将葡萄糖酸内酯用少量水溶化后，倒入豆浆中，搅拌均匀。

豆浆隔水加热或蒸，保持80℃左右15分钟，即可凝固成豆腐脑。

加盐卤

豆浆煮开后，加入适量的盐卤，盐卤和豆浆的比例大约为1:500。

搅拌均匀后，静置一段时间，豆浆就会凝固成豆腐脑。

建议

白醋法：这种方法操作简便，适合快速制作豆腐脑。

石膏法：传统方法，凝固效果较好，适合需要更高凝固度的场合。

葡萄糖酸内酯法：适用于家庭制作，操作简便，凝固速度较快。

盐卤法：效果与石膏类似，但需要购买盐卤，成本较高。

根据个人口味和实际情况，可以选择合适的方法来将豆浆变成豆腐脑。