虹鳟鱼炖豆腐

虹鳟鱼炖豆腐是一道美味的中式菜肴，主要材料包括虹鳟鱼和豆腐。以下是制作虹鳟鱼炖豆腐的详细步骤：

准备材料

虹鳟鱼一条，切成适当大小的块状。

豆腐一块，切成与鱼块大小相仿的块状。

姜片、葱段、蒜瓣适量。

料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、花椒、盐、糖等调味料适量。

处理食材

虹鳟鱼用盐、料酒、姜片腌制片刻去腥。

豆腐用淡盐水浸泡备用。

煎鱼和豆腐

锅中倒油，将鱼块两面煎至金黄，取出备用。

锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油。

将煎好的鱼块和豆腐块重新放入锅中，加入生抽、老抽、糖、料酒等调味料。