早点炸豆腐酱汁做法

早点炸豆腐酱汁的做法如下：

所需食材

豆腐一块

蒜粒一大瓣

香菜或香葱碎适量

腰果碎或花生适量

蒜蓉辣酱一勺

蚝油一勺

生抽一勺

烧烤粉或辣椒粉一勺

孜然一勺半

鸡精1克

白糖2克

胡椒粉1克

玉米淀粉5克

清水适量

制作步骤

豆腐擦干表面水分后切块。

锅中倒油，油温六七成热时放豆腐。

炸至两面金黄，会浮起来。

沥去多余的油份。

酱汁按配料表的食材调配，一勺≈8克左右。

加入半碗清水混合均匀。

小火加热至汤汁浓稠撒入蒜粒搅拌均匀。

倒在豆腐上，撒花生坚果碎，香葱香菜提味儿（不喜可不加）

其他做法

起油锅，油锅六七成热（可以把筷子伸下去，冒大量气泡即可），慢慢推炸至金黄，这火候要恰到好处，高了低了都不好。炸好后捞出沥油。

浇汁豆腐制作教程：老豆腐一块，面粉一勺，淀粉半勺，清水适量，蒜末适量，烧烤料适量，开水适量。将老豆腐切成大小合适的块，6成油温下锅炸，炸至金黄酥脆捞出。调制水淀粉碗中放一勺面粉、半勺淀粉，加入适量清水搅拌至无颗粒状备用。制作料汁油热下入蒜末爆香，倒入烧烤料小火炒出香味，加入适量的开水，调味加盐、白糖、生抽、蚝油，淋入调好的水淀粉，开小火熬至浓稠状，再撒上香菜、小米椒，好吃的料汁就做好了。浇汁将料汁浇在炸好的豆腐上。

这些做法都提供了详细的步骤和所需的食材，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。