香辣甲鱼的配方
香辣甲鱼是一道具有浓郁川菜风味的美食，以其鲜香辣爽的口感深受食客喜爱。下面是制作香辣甲鱼所需的详细配方和步骤：
食材准备：
甲鱼1只（约500克）
香配料：
大茴香 30克
小茴香 20克
八角 30克
桂皮 30克
草果 30克
山奈 20克
香叶 20克
香果 20克
白芷片 30克
良姜 20克
辣椒王 200克
白蔻 20克
甘草 15克
调味料：
精盐 150克
鸡精 30克
高汤 5千克
料酒 适量
葱、姜、蒜适量
青红小米椒 适量
花椒、干辣椒 适量
醋汁、白酒 适量
制作步骤：