香辣猪脚汤
香辣猪脚汤是一道口感软糯、香辣可口的美食，适合下酒和下饭。以下是制作香辣猪脚汤的详细步骤：
食材准备
猪蹄 2只
葱 1根
姜 3片
蒜 5瓣
干辣椒 适量
八角 2颗
桂皮 1段
香叶 2片
花椒 适量
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
冰糖 2块
蚝油 1汤匙
啤酒 1瓶
青红椒 各1个（切丝）
制作步骤
焯水猪蹄
将猪蹄洗净，切成适当大小的块，放入冷水锅中。
加入几片生姜和1汤匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出猪蹄，用清水冲洗干净备用。
炒香调味料
锅中加入适量食用油，油热后加入干辣椒段、花椒、姜片、大葱段和蒜瓣，小火炒香。
加入八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。