辣肠香辣味调料

制作辣肠香辣味调料需要以下材料：

基础调料

盐

白糖

白酒（高浓度白酒更佳）

鸡精

麻辣调料

辣椒面（可根据口味选择辣度）

花椒粉

胡椒粉

孜然粉（可选）

其他辅助调料

味精（可选）

蒜粉或蒜泥（可选）

生姜粉（可选）

八角、桂皮、香叶等香料（可选，用于增加复杂香气）

制作步骤：

准备肉馅

将猪肉（建议使用肥瘦相间的部位，如猪肩肉或后臀肉）去皮去骨，切成适当大小的块状或条状。

将肉馅放入大碗中，加入适量的盐、白糖、白酒和鸡精，搅拌均匀，腌制至少24小时。

准备调料