地瓜芋头胡萝卜早餐

材料：

芋头 300克

胡萝卜 200克

红薯 300克

面粉 250克

砂糖适量

食用盐适量

胡椒粉少许

白芝麻适量

食用油适量

做法：

芋头去皮洗净，切成小块。

胡萝卜去皮，切成细丝。

红薯去皮，切成细丝。

小葱切成葱花，备用。

将面粉加入适量的白砂糖，用热水调匀，揉成有面筋的面团。

将芋头块、胡萝卜丝和红薯丝放入碗中，加入适量的食用盐和胡椒粉，搅拌均匀。

将鸡蛋液倒入碗中，继续搅拌均匀，然后加入面粉，搅拌至无干粉，呈现面糊状。

在锅中倒入适量的食用油，待油热后，将面糊倒入锅中，用筷子轻轻推开，推成薄饼。

撒上一把白芝麻，盖上锅盖，用小火煎5分钟。

翻面后继续用小火煎5分钟，直到两面金黄酥脆。

将煎好的饼盛出，放在菜板上，用刀切成小块，趁热享用。

功效与作用：

这道早餐富含膳食纤维和多种维生素，有助于消化和提供能量，非常适合在早上食用。芋头的补虚作用、胡萝卜的清热解毒以及红薯的丰富营养，使得这道早餐既健康又美味。

建议：

你可以根据个人口味调整砂糖和胡椒粉的用量，也可以加入其他蔬菜或水果来增加营养和口感。此外，这道早餐也可以搭配一些低热量的饮品，如黑咖啡或绿茶，以达到更好的营养均衡。