香辣胡三豆的工艺流程

香辣胡三豆的工艺流程如下：

准备材料

制蚕豆（胡豆）半斤

红辣椒5斤

生姜半斤

蒜半斤

水果2个（苹果最好）

处理材料

把红辣椒切成小段

搅拌蒜泥和生姜

将辣椒、蒜、生姜和制蚕豆放入大盆中

加入鲜花椒、盐和味精，用大勺调匀

晾晒

将调匀的辣椒酱放在阳光下晒两天，让各类调料充分入盐、发酵

密封保存

两天后在辣椒酱上面倒上炼过后的纯清油两大勺，调匀

密封在玻璃管或者其他器皿里，一个星期以后就可以食用了

建议：

选用新鲜、质量好的原材料，这样制作出来的香辣胡三豆口感更佳。

晾晒过程中要确保辣椒酱充分接受阳光，以便更好地发酵和入味。

存放时选择密封性好的容器，避免受潮和污染。