鸡肉薯条香辣

鸡肉薯条香辣的做法如下：

食材准备

鸡腿肉或鸡胸肉：500克

土豆：350克

青红辣椒：适量

干辣椒：适量

姜蒜片：适量

花椒：适量

香辣酱：适量

吉士粉、豌豆淀粉、泡打粉：各适量

精炼油：适量

盐、味鸡精、生抽、胡椒：适量

香油、藤椒油：适量

熟芝麻：适量

小葱节、小麦淀粉：适量（用于盘饰）

制作步骤

刀工处理：青红辣椒切马耳朵，干辣椒切节，鸡腿肉或鸡胸肉切小块，土豆切薯条状，姜蒜切片。

食材处理：鸡肉码味腌制10分钟；吉士粉、豌豆淀粉、泡打粉（1:1:1）与少许精炼油调匀，在鸡肉上拍粉。

炸制：薯条和鸡肉分别炸至金黄（四成油）。