南瓜饼用发面吗

南瓜饼 可以用发面也可以不用，这主要取决于个人口感偏好和制作习惯。以下是两种不同的制作方法：

需要用到酵母粉进行发酵。将南瓜蒸熟后捣碎，加入面粉、酵母粉、白糖和适量的温水，搅拌均匀后和成面团，放置在温暖处进行发酵，直至体积膨胀两倍。之后将面团分成小剂子，擀成圆饼状，进行煎制或烘焙。

可以直接将南瓜泥与面粉、糖等混合，加入适量的泡打粉或其他化学发酵剂（非必须），然后揉成面团，进行翻炸或烘焙。这种方法制作出来的南瓜饼口感可能较为酥脆。

此外，还可以使用糯米粉来制作南瓜饼，这样就不需要添加发酵剂，因为糯米粉本身具有粘性，可以直接使用。

建议

如果你喜欢松软的口感，建议采用发面方法。

如果你追求酥脆的口感，可以选择不发面方法，并在制作过程中适量添加泡打粉或其他发酵剂。

根据个人口味和实际情况选择合适的方法，可以制作出美味的南瓜饼。